小龙虾的做法大全_麻辣小龙虾，波士顿龙虾

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：又名原螯虾、红小龙虾、淡水小龙虾。它看起来像虾，壳很硬。成年体长约5.6～11.9厘米，深红色，甲壳类近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾的身体是均匀的灰色，有时有黑色的波纹。螯合物又长又窄。甲壳的中间部分没有被网状空隙隔开，甲壳上有明显的颗粒。正面剑在正面剑的末端有一个侧脊或缺口。

这是一种淡水经济虾，因其肉质鲜美而广受欢迎。由于其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。它的摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。当食物缺乏时，它们也会互相残杀。近年来，小龙虾已成为中国重要的经济品种。在商业养殖过程中，必须严格防止逃逸，特别是进入很少人光顾的原始生态水域。它对当地物种的生态竞争优势造成破坏性破坏。

小龙虾中的蛋白质含量非常高，而且它的肉质柔软，易于消化。对于身体虚弱、生病后需要护理的人来说，这是一种很好的食物；虾肉还富含镁、锌、碘、硒等。镁对心脏活动有重要的调节作用，可以保护心血管系统，可以降低血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，还可以扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。小龙虾含有虾青素，这是一种很强的抗氧化剂。日本大阪大学的Science（jia）发现，虾青素可以帮助消除时差反应导致的“时差”。此外，小龙虾还可以入药，可以化痰止咳，促进术后伤口愈合。

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